Стоит ли возиться с песочным тестом? В нем столько калорий! К тому же, при замешивании легко ошибиться, и тогда фигурки из теста начинают плавиться, как только попадают в духовку.
То ли дело заварное тесто! Все просто и предсказуемо, а главное, вкусно. Предлагаю мой рецепт имбирных пряников.
То ли дело заварное тесто! Все просто и предсказуемо, а главное, вкусно. Предлагаю мой рецепт имбирных пряников.
Вам понадобится:
Пшеничная мука-0,5 кг.
Куриное яйцо-1 шт.
Мед-200 гр.
Сливочное масло-130 гр.
Сахарный песок-100 гр.
Какао порошок-1 ст.л.
Имбирь молотый-1 ч.л.
Корица молотая-1/2 ч.л.
Тертый мускатный орех 1/3 ч.л.
Разрыхлитель для теста-10 гр.
Куриное яйцо-1 шт.
Мед-200 гр.
Сливочное масло-130 гр.
Сахарный песок-100 гр.
Какао порошок-1 ст.л.
Имбирь молотый-1 ч.л.
Корица молотая-1/2 ч.л.
Тертый мускатный орех 1/3 ч.л.
Разрыхлитель для теста-10 гр.
Как сделать разрыхлитель теста своими руками?
Главный принцип: при смешивании ингредиентов, посуда должна быть абсолютно сухой, ни капли воды. Смешайте:
- 10 ч.л. муки или крахмала.
- 5 ч.л. пищевой соды.
- 3 ч.л. сухой лимонной кислоты.
Смесь хранится в банке с плотной крышкой не более 2-х недель. 1 ч.л. с горкой разрыхлителя весит около 10 гр.
- 10 ч.л. муки или крахмала.
- 5 ч.л. пищевой соды.
- 3 ч.л. сухой лимонной кислоты.
Смесь хранится в банке с плотной крышкой не более 2-х недель. 1 ч.л. с горкой разрыхлителя весит около 10 гр.
Готовим имбирные пряники
Смешайте в миске сахар и специи, добавьте мед. Миску с содержимым поставьте на водяную баню или на слабый огонь. Нагревайте, помешивая. Если появилась пена, значит готово.
Слегка остудите смесь, что бы добавить в нее яйца. Осторожно! Яйца сворачиваются в кипятке. Как проверить, достаточно ли остыла смесь? Запустите в нее чистый палец. Если терпимо, то вливайте яйца и вымешивайте. Далее замесите плотное тесто, постепенно добавляя муку.
Фото взято с povar.ru
Слегка остудите смесь, что бы добавить в нее яйца. Осторожно! Яйца сворачиваются в кипятке. Как проверить, достаточно ли остыла смесь? Запустите в нее чистый палец. Если терпимо, то вливайте яйца и вымешивайте. Далее замесите плотное тесто, постепенно добавляя муку.
Фото взято с povar.ru
Готовое тесто нужно остудить и раскатать бумаге, слегка присыпанной мукой. С помощью стакана или специальных формочек вырежьте фигурки. Разместите их на противне, покрытом бумагой для выпечки. Выпекать около 10 минут при 180 градусах.
Дождитесь, когда пряники остынут и дозреют, что бы украсить их глазурью. Лучше, если они полежат несколько часов.
Фото взято с handskill.ru
Дождитесь, когда пряники остынут и дозреют, что бы украсить их глазурью. Лучше, если они полежат несколько часов.
Фото взято с handskill.ru
Готовим глазурь
Разотрите до однородной массы 100 г сахарной пудры самого мелкого помола, белок 1 яйца и сок ½ лимона.
Глазурь должна получиться по консистенции, как 20 % сметана. Тогда ее удобно наносить, и она не должна стекать. Получилось слишком жидко? Добавьте ложку пудры из сахара.
Густо? Добавьте чайную ложку горячей кипяченой воды.
Глазурь удобно наносить кондитерским шприцем или кисточкой. Для удаления пузырьков и выравнивания поверхности лучше использовать зубочистки.
Фото взято с mircooking.ru
Глазурь должна получиться по консистенции, как 20 % сметана. Тогда ее удобно наносить, и она не должна стекать. Получилось слишком жидко? Добавьте ложку пудры из сахара.
Густо? Добавьте чайную ложку горячей кипяченой воды.
Глазурь удобно наносить кондитерским шприцем или кисточкой. Для удаления пузырьков и выравнивания поверхности лучше использовать зубочистки.
Фото взято с mircooking.ru
