Рассказываю: базилик и орегано растут и прекрасно себя чувствуют! Правда, я планировала уже к Новому году использовать приправу в празничные блюда, но травка растет в своем темпе. Вот так, например, сейчас выглядит базилик.
Пока мой огород не подрос, я покупаю зелень в "Аллее". Базилик я люблю добавлять в овощные салаты и мясо, а орегано я припвравляю рыбу и птицу. Чтобы получить максимум вкуса и аромата от приправы, нужно знать некоторые их особенности. Так, например, базилик нужно добавлять сразу в маринад или в самом начале приготовления, тогда он "отдаст" весь свой аромат. Орегано же, напротив, не терпит термической обработки - им приправляют блюдо на самой последней стадии или прямо перед подачей на стол.
И орегано, и базилик также хороши в засушенном виде. Срывайте самые крупные листочки и сушите их на батарее, например, - приправа не должна успеть "выдохнуться".
