Каждая продвинутая хозяйка сейчас знает, что такое сковорода-вок. Вместе с модой на экзотические восточные блюда, на нашу кухню пришли и диковинные предметы посуды, вроде круглой глубокой китайской сковороды с выпуклым дном маленького диаметра.
Свой вок я купила в Gipfel’е несколько месяцев назад. Эта сковорода немного отличается от той традиционной посуды, которую вы можете привезти из Китая или Тайланда – у нее плоское дно (но только снаружи!) для удобного расположения на плите. Это как раз мой вок.
Несколько простых правил для тех, кто собирается готовить в воке. Во-первых, все продукты нужно резать очень тонко и на равные кусочки – это позволит не только очень быстро приготовить блюдо, но и сохранить все полезные свойства мяса и овощей. Во-вторых, не закладывайте сразу все продукты в вок. Начните с мяса и твердых овощей – они готовятся дольше, и заканчивайте мягкими продуктами. В-третьих, ингредиенты нужно постоянно помешивать с помощью лопатки или перемещая вок. Вот и все правила! Главное – не бояться этой чуднОй сковородки и хотеть экспериментировать. Еда получится вкусная, полезная и быстро приготовленная, что немаловажно для занятых женщин.
Ниже пара простых рецептов блюд, приготовленных в воке. Фото просто из Интернета.
Свинина в кисло-сладком соусе.
.jpg)
Свинину нарезать небольшими кусочками, посыпать крахмалом и залить водой. Оставить на 3-4 часа в холодильнике. В отдельной миске смешать сахар, уксус и соевый соус.
Разогреть вок и влить в него пару столовых ложек кунжутного масла. Обжариваем свинину до золотисто-коричневого цвета, после этого выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. В вок кладем нашинкованные лук, морковь и болгарский перец, обжариваем, не забывая помешивать. Заливаем смесью соевого соуса, уксуса и сахара и доводим до кипения. Выкладываем свинину и хорошо перемешиваем. Блюдо готово. Подавать с рисом.
Ароматные баклажаны с помидорами.
.jpg)
Разогреть вок, влить ложку масла и обжарить красный лук. Через пару минут добавить баклажаны, нарезанные кубиками. Еще через две минуты – помидоры дольками. Посыпать куркумой, молотым кориандром и перцем. Добавить ложку томатной пасты и стакан бульона. Тушить с закрытой крышкой пять-шесть минут. Перед подачей на стол полить сливками или сметаной.
В воке можно готовить блюда не только на восточный манер. Вы вполне можете приготовить обычное жаркое или просто пожарить мясо. Для меня вок стал просто незаменимым! Раз в неделю я обязательно заезжаю в Аллею за свежими продуктами и готовлю что-нибудь из национальной восточной кухни.
Эксперементируйте! Это вкусно!
